Par
Erick FANTIN
Dans Gardons la mémoire intacte !
Ou la Société de Salaisons de la Montagne Noire.
Entreprise qui ne connaissait pas la crise
jusqu'à la fin des années 70.
Gérée par Jean-Baptiste Doumeng,
"le milliardaire rouge",
elle employait bon nombre de saissagais.
Je pense nottament à
Marie Louise Maurel, Régine Fantin ou les belles soeurs Baches,
qui, tous les jours, faisaient le trajet à pied, partant le matin de Saissac à 4 heures,
et ce quelque soit le temps !
Porte clefs à entête des salaisons
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